Maturano i fichi d'India

Opuntia è il nome scientifico, in Messico è chiamato "nopal" ... Da noi, rispettando l'errore di Colombo, è noto come fico d'india.

Questa pianta, introdotta dai colonizzatori spagnoli in Europa intorno alla prima metà del 1500, è diffusa sulle coste del Mediterraneo.

Alla Francesca cresce rigogliosa, e per il suo notevole valore nutritivo (sali minerali, calcio, fosforo e vitamina C) utilizziamo i suoi frutti  per piatti particolari come:

 l'insalata di fichi e cipolle di Tropea, il risotto delle chef Marco, la macedonia con mentuccia, cannella e pinoli,  la marmellata per crostate e semifreddi.