Le erbe "buone"

Non c’è pianta spontanea più solare dell’acetosella gialla(oxalis pes caprae)  che  colora, in questo periodo difficile, i prati della Liguria con la varietà dei suoi fiori gialli, in una sinfonia di profumo e colore.

L’acetosella fu introdotta come pianta ornamentale, a Malta nel 1806, da una signora inglese proveniente da Città del Capo, ma si hanno anche  notizie della sua coltivazione in Sicilia già dal 1796. La pianta contiene ossalati soprattutto nei fiori, le foglie, sono ricche di vitamina C.

Nella medicina popolare e in erboristeria,le radici vengono usate in decotti per il loro potere rinfrescante, diuretico, astringente ed antiscorbuto.

In cucina, le foglie si consumano fresche,con moderazione, per preparare salse dal sapore acidulo (ottime per sostituire il gusto dell’aceto e del limone).